為您的廚房節省能源

餐飲服務設施使用大量能源，幾乎是一般商業建築的四倍，其中大部分能源都消耗在廚房。雖然電器和設備通常都非常有效率，但您仍可以採取許多策略來為廚房作業節省能源。

升級設備

ENERGY STAR®商用餐飲設備可協助廚房經營者節省水電費和維護費用，而不會犧牲品質、功能或風格。

例如，根據 ENERGY STAR 的資料，合格的組合式烤箱在設備使用期限內平均可節省約 7,300 美元。此外，它們還具有改良墊片等優點，使烹飪過程更快、更均勻。ENERGY STAR 電熱油炸機在使用壽命內可節省高達 2,600 美元（視型號而定），並可提供更快速的恢復，以利持續生產，以及改善恆溫器的準確性。

按需通風

廚房通風系統有助於改善室內環境，排除熱量、煙霧、蒸氣和一氧化碳。問題是，通風系統通常以單一速度運作，而廚房通常有閒置時間。在冷卻期間，通風系統以高於必要的速率排出空氣，需要大量的補給空氣。這會浪費能源。

需求控制通風 (DCV) 系統可在維持室內環境的同時節省能源。安裝在排氣罩或廚房區域的感應器會監測溫度和/或一氧化碳水平，並將訊號傳送至變頻驅動器 (VFD) 控制裝置，控制裝置會相應調節風扇轉速。

實施 DCV 已證明可減少能源使用量超過 30% ，其投資回收期為 2.5 年。

節省冷藏費用

步入式冷藏庫和冷凍庫確實會佔用食品服務設施能源帳單中的大量空間。以下是一些節省成本的措施：

• 以電子換向馬達 (ECM) 取代標準罩極馬達，可降低能源成本高達 65% 。ECM 更節能，也更容易編程和控制。
• 安裝蒸發器風扇控制器，在不需要全速運行時減慢風扇速度，可節省高達 50% 的製冷成本。
• 升級為 LED 照明。LED 高效、長效、耐用，具有優異的低溫性能，非常適合製冷應用。

ENERGY STAR 認證的冰箱和冰櫃提供改良的風扇葉片設計和均勻的櫃體溫度等特性，有助於降低製冷能源成本。

當需要升級或更換設備時，LADWP 也有為特定設備提供返利的計劃。透過我們的食品服務計劃，我們為新的節能電力烹飪和烹飪流程設備提供返利。符合資格的電力食品服務設備的完整清單，以及計劃的條款和條件，可在ladwp.com/foodservice 網站取得。如需瞭解更多關於本計劃的資訊，請發送電子郵件至 [email protected]，或致電 (213) 367-4134。

有了這些及其他措施，您就擁有了節能廚房所需的一切要素。