用节约为您的厨房提供动力

餐饮服务设施的能耗很高，几乎是普通商业建筑的四倍，其中大部分能源都消耗在厨房里。尽管电器和设备一般都非常高效，但您仍可以采取一些策略，在厨房操作中节约能源。

设备升级

能源之星®商用餐饮设备可以帮助厨房经营者在不牺牲质量、功能或款式的前提下节省水电和维护成本。

例如，根据 ENERGY STAR 的数据，合格的组合式烤箱在设备使用期内平均可节省约 7,300 美元。它们还具有改进的垫圈等优点，使烹饪过程更快、更均匀。ENERGY STAR 能源之星电油炸锅的使用寿命可节省多达 2,600 美元（取决于型号），并能为连续生产提供更快的恢复速度和更高的恒温器精度。

按需通风

厨房通风系统有助于改善室内环境，排除热量、烟雾、蒸汽和一氧化碳。问题是，通风系统通常以单一速度运行，而厨房通常有空闲时间。在低气压时段，通风系统的排气速度高于需要的速度，需要大量的补充空气。这就浪费了能源。

按需控制通风（DCV）系统有助于在保持室内环境的同时节约能源。安装在排气罩或厨房区域的传感器可监测温度和/或一氧化碳水平，并向变频驱动器（VFD）控制器发送信号，从而相应地调节风扇速度。

实践证明，采用 DCV 可以减少能源消耗 30 多% ，投资回收期为 2.5 年。

节省制冷费用

步入式冷藏箱和冷冻箱确实会占用餐饮设施能源账单上的大量空间。以下是一些节约成本的措施：

• 将标准罩极电机更换为电子换向电机 (ECM)，能源成本最多可降低 65% 。ECM 更节能，更易于编程和控制。
• 安装蒸发器风扇控制器，在不需要全速运转时减慢风扇速度，可节省高达 50% 的制冷成本。
• 升级为 LED 照明。LED 效率高、寿命长、经久耐用，具有出色的低温性能，非常适合制冷应用。

获得能源之星认证的冰箱和冰柜具有改进的风扇叶片设计和均匀的箱体温度等特点，有助于降低制冷能源成本。

在需要升级或更换设备时，LADWP 也有为特定设备提供返利的计划。通过餐饮服务计划，我们为新的节能电烹饪和烹饪加工设备提供返利。符合条件的电动餐饮设备的完整清单以及计划条款和条件，请访问ladwp.com/foodservice。如需了解该计划的更多信息，请发送电子邮件至 [email protected] 或致电 (213) 367-4134。

有了这些措施和其他措施，您就拥有了节能厨房所需的一切要素。