बचत के साथ अपनी रसोई को शक्ति प्रदान करें

खाद्य सेवा सुविधाएं बहुत अधिक ऊर्जा का उपयोग करती हैं, औसत वाणिज्यिक भवन से लगभग चार गुना, और उस ऊर्जा का अधिकांश हिस्सा रसोई में खपत होता है। हालांकि बिजली के उपकरण और उपकरण आम तौर पर बहुत कुशल होते हैं, लेकिन ऐसी कई रणनीतियाँ हैं जिन्हें आप अपने रसोई संचालन में ऊर्जा बचत करने के लिए अपना सकते हैं।

उपकरण अपग्रेड करें

एनर्जी स्टार वाणिज्यिक® खाद्य सेवा उपकरण रसोई ऑपरेटरों को गुणवत्ता, सुविधाओं या शैली का त्याग किए बिना उपयोगिता और रखरखाव लागत को बचाने में मदद कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एनर्जी स्टार के अनुसार, योग्य संयोजन ओवन उपकरण के जीवन पर औसतन लगभग $7,300 बचाते हैं। वे तेज़ और अधिक समान खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए बेहतर गास्केट जैसे लाभ भी प्रदान करते हैं। एनर्जी स्टार इलेक्ट्रिक फ्रायर $2,600 (प्रकार के आधार पर) तक की आजीवन बचत प्रदान करते हैं और निरंतर उत्पादन और बेहतर थर्मोस्टेट सटीकता के लिए त्वरित वसूली में लाभ प्रदान करते हैं।

मांग पर वेंटिलेशन

रसोई वेंटिलेशन सिस्टम इनडोर वातावरण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, गर्मी, धुआं, भाप और कार्बन मोनोऑक्साइड को हटाते हैं। परेशानी यह है कि वेंटिलेशन सिस्टम आमतौर पर एक ही गति से काम करते हैं, जबकि रसोई में अक्सर निष्क्रिय समय होता है। धीमी अवधि के दौरान, वेंटिलेशन सिस्टम आवश्यक से अधिक दर पर हवा को समाप्त करता है, जिसके लिए बड़ी मात्रा में मेकअप हवा की आवश्यकता होती है। इससे ऊर्जा बर्बाद होती है।

मांग नियंत्रण वेंटिलेशन (डीसीवी) सिस्टम इनडोर वातावरण को बनाए रखते हुए ऊर्जा बचाने में मदद कर सकते हैं। निकास हुड या रसोई क्षेत्र में लगे सेंसर तापमान और/या कार्बन मोनोऑक्साइड के स्तर की निगरानी करते हैं और वेरिएबल फ़्रीक्वेंसी ड्राइव (वीएफडी) नियंत्रणों को सिग्नल भेजते हैं, जो तदनुसार पंखे की गति को नियंत्रित करते हैं।

DCV के कार्यान्वयन से ऊर्जा उपयोग में 30% से अधिक की कमी देखी गई है और इसकी पेबैक अवधि 2.5 वर्ष हो सकती है।

प्रशीतन पर अच्छी बचत

वॉक-इन कूलर और फ्रीजर वास्तव में खाद्य सेवा सुविधा ऊर्जा बिलों पर बहुत अधिक जगह ले सकते हैं। यहां कुछ लागत-बचत उपाय दिए गए हैं:

• ऊर्जा लागत को 65% तक कम करने के लिए मानक छायांकित पोल मोटर्स को इलेक्ट्रॉनिक रूप से कम्यूटेटेड मोटर्स (ईसीएम) से बदलें। ईसीएम अधिक ऊर्जा कुशल और प्रोग्राम और नियंत्रण में आसान हैं।
• बाष्पीकरणकर्ता पंखे नियंत्रक स्थापित करें, जो पूर्ण-गति संचालन अनावश्यक होने पर पंखे को धीमा कर देते हैं, प्रशीतन लागत पर 50% तक की बचत करते हैं।
• एलईडी लाइटिंग में अपग्रेड करें। अत्यधिक कुशल, लंबे समय तक चलने वाले और टिकाऊ, उत्कृष्ट ठंडे तापमान प्रदर्शन के साथ, एल ई डी प्रशीतन अनुप्रयोगों के लिए एकदम सही फिट हैं।

एनर्जी स्टार-प्रमाणित रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर प्रशीतन ऊर्जा लागत को कम करने में मदद करने के लिए अन्य सुविधाओं के बीच बेहतर प्रशंसक ब्लेड डिजाइन और समान कैबिनेट तापमान प्रदान करते हैं।

LADWP में ऐसे कार्यक्रम भी हैं जो अपग्रेड या प्रतिस्थापन की आवश्यकता होने पर चुनिंदा उपकरणों पर छूट प्रदान करते हैं। हमारे खाद्य सेवा कार्यक्रम के माध्यम से, हम नए ऊर्जा-कुशल इलेक्ट्रिक खाना पकाने और खाना पकाने की प्रक्रिया के उपकरण के लिए छूट प्रदान करते हैं। कार्यक्रम के नियमों और शर्तों के साथ योग्य इलेक्ट्रिक खाद्य सेवा उपकरणों की पूरी सूची ladwp.com/foodservice पर उपलब्ध है। [email protected] ईमेल करके या (213) 367-4134 पर कॉल करके इस कार्यक्रम के बारे में अधिक जानें।

इन और अन्य उपायों के साथ, आपके पास ऊर्जा-कुशल रसोई के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां हैं।