Palakasin ang Iyong Kusina Gamit ang Pagtitipid

Ang mga pasilidad ng serbisyo sa pagkain ay gumagamit ng maraming enerhiya, halos apat na beses na mas maraming kaysa sa average na komersyal na gusali, at karamihan sa enerhiya na iyon ay natupok sa kusina. Bagaman ang mga de-koryenteng kagamitan at kagamitan ay karaniwang napakahusay, mayroong isang bilang ng mga diskarte na maaari mong gawin upang maghatid ng pagtitipid ng enerhiya sa iyong mga operasyon sa kusina.

I-upgrade ang kagamitan

Ang komersyal na kagamitan sa serbisyo sa pagkain ng ENERGY STAR® ay maaaring makatulong sa mga operator ng kusina na makatipid sa mga gastos sa utility at pagpapanatili nang hindi isinasakripisyo ang kalidad, tampok o estilo.

Ang mga kwalipikadong kumbinasyon ng oven, halimbawa, ay nakakatipid ng halos $ 7,300 sa average sa buhay ng kagamitan, ayon sa ENERGY STAR. Nag-aalok din sila ng mga benepisyo tulad ng pinahusay na mga gasket para sa isang mas mabilis at mas pare-parehong proseso ng pagluluto. Ang mga electric fryer ng ENERGY STAR ay nagbibigay ng panghabambuhay na pagtitipid ng hanggang sa $ 2,600 (depende sa uri) at nag-aalok ng mga benepisyo sa mas mabilis na pagbawi para sa patuloy na produksyon at pinabuting katumpakan ng termostat.

Bentilasyon sa demand

Ang mga sistema ng bentilasyon sa kusina ay tumutulong na mapabuti ang panloob na kapaligiran, pag-aalis ng init, usok, singaw at carbon monoxide. Ang problema ay, ang mga sistema ng bentilasyon ay karaniwang gumagana sa isang solong bilis, habang ang mga kusina ay madalas na may mga oras ng idle. Sa mabagal na panahon, ang sistema ng bentilasyon ay nauubos ang hangin sa isang mas mataas kaysa sa kinakailangang rate, na nangangailangan ng malaking halaga ng pampaganda ng hangin. Nag-aaksaya ito ng enerhiya.

Ang mga sistema ng demand control ventilation (DCV) ay maaaring makatulong na makatipid ng enerhiya habang pinapanatili ang panloob na kapaligiran. Ang mga sensor na naka-mount sa exhaust hood o lugar ng kusina ay sumusubaybay sa temperatura at / o mga antas ng carbon monoxide at nagpapadala ng mga signal sa mga kontrol ng variable frequency drive (VFD), na modulate ang bilis ng fan nang naaayon.

Ang pagpapatupad ng DCV ay ipinapakita upang mabawasan ang paggamit ng enerhiya ng higit sa 30% at maaaring magkaroon ng isang payback period ng 2.5 taon.

Cool na pagtitipid sa pagpapalamig

Ang mga walk-in cooler at freezer ay talagang maaaring tumagal ng maraming espasyo sa mga bayarin sa enerhiya ng pasilidad ng serbisyo sa pagkain. Narito ang ilang mga hakbang sa pag-save ng gastos:

• Palitan ang mga karaniwang shaded-pole motor na may electronically commutated motors (ECM) upang mabawasan ang mga gastos sa enerhiya ng hanggang sa 65%. Ang mga ECM ay mas mahusay sa enerhiya at mas madaling i-program at kontrolin.
• Mag-install ng mga controller ng fan ng evaporator, na nagpapabagal sa mga tagahanga kapag hindi kinakailangan ang buong bilis ng operasyon, na nakakatipid ng hanggang sa 50% sa mga gastos sa pagpapalamig.
• I-upgrade ang LED na ilaw. Mataas na mahusay, pangmatagalang at matibay, na may mahusay na malamig na pagganap ng temperatura, ang mga LED ay isang perpektong akma para sa mga aplikasyon ng pagpapalamig.

Ang mga sertipikadong refrigerator at freezer ng ENERGY STAR ay nag-aalok ng pinahusay na disenyo ng talim ng fan at unipormeng temperatura ng gabinete, bukod sa iba pang mga tampok, upang makatulong na mabawasan ang mga gastos sa enerhiya sa pagpapalamig.

Ang LADWP ay mayroon ding mga programa na nag-aalok ng mga rebate sa mga piling kagamitan kapag kinakailangan ang pag-upgrade o kapalit. Sa pamamagitan ng aming Food Service Program, nag-aalok kami ng mga rebate para sa mga bagong enerhiya-mahusay na kagamitan sa pagluluto at proseso ng pagluluto. Ang isang kumpletong listahan ng mga kwalipikadong kagamitan sa serbisyo ng de-kuryenteng pagkain, kasama ang mga tuntunin at kundisyon ng programa, ay magagamit sa ladwp.com/foodservice. Matuto nang higit pa tungkol sa programang ito sa pamamagitan ng pag-email sa [email protected], o pagtawag sa (213) 367-4134.

Gamit ang mga ito at iba pang mga hakbang, mayroon kang lahat ng mga sangkap na kailangan mo para sa isang enerhiya-mahusay na kusina.