העצמת המטבח שלך עם חיסכון

מתקני שירותי מזון משתמשים באנרגיה רבה, כמעט פי ארבעה מבניין מסחרי ממוצע, וחלק ניכר מאנרגיה זו נצרך במטבח. למרות שמכשירי חשמל וציוד חשמליים הם בדרך כלל יעילים מאוד, ישנן מספר אסטרטגיות בהן ניתן לנקוט כדי לחסוך באנרגיה בפעילות המטבח שלכם.

שדרוג ציוד

ציוד מסחרי לשירותי מזון בעל תקן ENERGY STAR ® יכול לעזור למפעילי מטבחים לחסוך בעלויות שירות ותחזוקה מבלי להתפשר על איכות, תכונות או סגנון.

תנורי משולבים מוסמכים, לדוגמה, חוסכים כ-7,300 דולר בממוצע לאורך חיי הציוד, על פי ENERGY STAR. הם מציעים גם יתרונות כגון אטמים משופרים לתהליך בישול מהיר ואחיד יותר. טיגון חשמלי של ENERGY STAR מספק חיסכון לכל החיים של עד 2,600 דולר (בהתאם לסוג) ומציע יתרונות של התאוששות מהירה יותר לייצור רציף ודיוק משופר של התרמוסטט.

אוורור לפי דרישה

מערכות אוורור למטבח מסייעות בשיפור הסביבה הפנימית, על ידי סילוק חום, עשן, קיטור ופחמן חד-חמצני. הבעיה היא שמערכות אוורור פועלות בדרך כלל במהירות אחת, בעוד שבמטבחים יש לעתים קרובות זמני סרק. בתקופות של איטיות, מערכת האוורור פולטת אוויר בקצב גבוה מהנדרש, ודורשת כמויות גדולות של אוויר משלים. זה מבזבז אנרגיה.

מערכות אוורור בקרת דרישה (DCV) יכולות לסייע בחיסכון באנרגיה תוך שמירה על סביבת הבית. חיישנים המותקנים בקולט האפייה או באזור המטבח מנטרים את הטמפרטורה ו/או רמות פחמן חד-חמצני ושולחים אותות לבקרות בעלות הנעת תדר משתנה (VFD), אשר מווסתות את מהירות המאוורר בהתאם.

יישום של DCV הוכח כמפחית את צריכת האנרגיה ביותר מ-30% ויכול להיות בעל תקופת החזר של 2.5 שנים.

חיסכון מגניב על קירור

מקררים ומקפיאים נכנסים יכולים לתפוס הרבה מקום בחשבון החשמל של מתקני שירותי מזון. הנה כמה צעדים לחיסכון בעלויות:

• החלף מנועים סטנדרטיים בעלי מוטות מוצללים במנועים בעלי קומוטציה אלקטרונית (ECM) כדי להפחית את עלויות האנרגיה בעד 65%. מערכות ECM חסכוניות יותר באנרגיה וקלות יותר לתכנות ובקרה.
• התקינו בקרי מאווררי מאייד, אשר מאטים את פעולת המאווררים כאשר אין צורך בפעולה במהירות מלאה, וחוסכים עד 50% מעלויות הקירור.
• שדרגו לתאורת LED. יעילות גבוהה, עמידות לאורך זמן, עם ביצועים מצוינים בטמפרטורות קרות, נורות LED מתאימות באופן מושלם ליישומי קירור.

מקררים ומקפיאים בעלי תו תקן ENERGY STAR מציעים עיצוב משופר של להבי מאוורר וטמפרטורות אחידות בארון, בין היתר, כדי לסייע בהפחתת עלויות האנרגיה של הקירור.

ל-LADWP יש גם תוכניות המציעות הנחות על ציוד נבחר כאשר נדרש שדרוג או החלפה. באמצעות תוכנית שירותי המזון שלנו, אנו מציעים הנחות על ציוד בישול חשמלי חדש וחסכוני באנרגיה וציוד לתהליך בישול. רשימה מלאה של ציוד חשמלי להגשת מזון העומד בדרישות, יחד עם תנאי התוכנית, זמינה באתר ladwp.com/foodservice. למידע נוסף על תוכנית זו, אנא שלחו דוא"ל לכתובת [email protected], או התקשרו למספר (213) 367-4134.

בעזרת אמצעים אלה ואחרים, יש לכם את כל המרכיבים הדרושים למטבח חסכוני באנרגיה.