เพิ่มประสิทธิภาพห้องครัวของคุณด้วยพลังงานที่ประหยัด

สถานประกอบการด้านบริการอาหารใช้พลังงานจำนวนมาก เกือบสี่เท่าของอาคารพาณิชย์ทั่วไป และพลังงานส่วนใหญ่นั้นถูกใช้ไปในห้องครัว แม้ว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าและอุปกรณ์ไฟฟ้าโดยทั่วไปจะมีประสิทธิภาพสูง แต่ก็มีหลายกลยุทธ์ที่คุณสามารถนำมาใช้เพื่อประหยัดพลังงานในครัวของคุณได้

อัปเกรดอุปกรณ์

อุปกรณ์ครัวสำหรับธุรกิจบริการอาหารที่ได้ รับมาตรฐาน ENERGY STAR ® สามารถช่วยให้ผู้ประกอบการครัวประหยัดค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภคและการบำรุงรักษาโดยไม่ลดทอนคุณภาพ คุณสมบัติ หรือสไตล์

ตัวอย่างเช่น เตาอบแบบผสมผสานที่ได้มาตรฐาน สามารถประหยัดค่าใช้จ่ายได้เฉลี่ยประมาณ 7,300 ดอลลาร์ตลอดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ ตามข้อมูลของ ENERGY STAR นอกจากนี้ยังให้ประโยชน์อื่นๆ เช่น ซีลยางที่ดีขึ้น ช่วยให้การปรุงอาหารเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น หม้อทอดไฟฟ้าที่ได้รับมาตรฐาน ENERGY STAR ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายตลอดอายุการใช้งานได้สูงสุดถึง 2,600 ดอลลาร์ (ขึ้นอยู่กับรุ่น) และมีข้อดีในด้านการฟื้นตัวที่รวดเร็วขึ้นสำหรับการผลิตอย่างต่อเนื่องและความแม่นยำของเทอร์โมสตัทที่ดียิ่งขึ้น

ระบบระบายอากาศตามความต้องการ

ระบบระบายอากาศในครัวช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อมภายในอาคาร โดยกำจัดความร้อน ควัน ไอน้ำ และก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ ปัญหาคือ ระบบระบายอากาศโดยทั่วไปทำงานที่ความเร็วเดียว ในขณะที่ห้องครัวมักมีช่วงเวลาที่ไม่ได้ใช้งาน ในช่วงเวลาที่มีการใช้งานน้อย ระบบระบายอากาศจะระบายอากาศออกในอัตราที่สูงกว่าที่จำเป็น ทำให้ต้องเติมอากาศในปริมาณมาก วิธีนี้สิ้นเปลืองพลังงาน

ระบบระบายอากาศแบบควบคุมตามความต้องการ (DCV) สามารถช่วยประหยัดพลังงานไปพร้อมกับการรักษาอุณหภูมิภายในอาคารให้คงที่ได้ เซ็นเซอร์ที่ติดตั้งในฮูดดูดควันหรือบริเวณห้องครัวจะตรวจสอบอุณหภูมิและ/หรือระดับคาร์บอนมอนอกไซด์ และส่งสัญญาณไปยังตัวควบคุมไดรฟ์ความถี่แปรผัน (VFD) ซึ่งจะปรับความเร็วพัดลมตามนั้น

การนำระบบ DCV มาใช้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดการใช้พลังงานได้มากกว่า 30% และมีระยะเวลาคืนทุนภายใน 2.5 ปี

ประหยัดค่าใช้จ่ายด้านการทำความเย็นได้อย่างคุ้มค่า

ห้องเย็นและห้องแช่แข็งแบบวอล์กอินอาจใช้พื้นที่มากและทำให้ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของสถานประกอบการบริการอาหารสูงขึ้นได้ นี่คือมาตรการประหยัดค่าใช้จ่ายบางประการ:

• เปลี่ยนมอเตอร์แบบขั้วเงามาตรฐานเป็นมอเตอร์แบบสลับกระแสด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ (ECM) เพื่อลดค่าใช้จ่ายด้านพลังงานได้สูงสุดถึง 65% ระบบ ECM มีประสิทธิภาพด้านพลังงานมากกว่า และตั้งโปรแกรมและควบคุมได้ง่ายกว่า
• ติดตั้งตัวควบคุมพัดลมระเหย ซึ่งจะลดความเร็วพัดลมเมื่อไม่จำเป็นต้องทำงานที่ความเร็วเต็มที่ ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการทำความเย็นได้สูงสุดถึง 50%
• เปลี่ยนมาใช้ไฟ LED หลอด LED มีประสิทธิภาพสูง ใช้งานได้ยาวนาน และทนทาน พร้อมทั้งให้ประสิทธิภาพการทำงานในอุณหภูมิต่ำได้ดีเยี่ยม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในระบบทำความเย็น

ตู้เย็นและตู้แช่แข็งที่ ได้รับการรับรองมาตรฐาน ENERGY STAR มีการออกแบบใบพัดลมที่ดีขึ้นและอุณหภูมิภายในตู้ที่สม่ำเสมอ รวมถึงคุณสมบัติอื่นๆ เพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านพลังงานในการทำความเย็น

นอกจากนี้ LADWP ยังมีโปรแกรมที่ให้ส่วนลดสำหรับอุปกรณ์บางประเภทเมื่อจำเป็นต้องอัปเกรดหรือเปลี่ยนอุปกรณ์ใหม่ ผ่านโครงการบริการด้านอาหารของเรา เราเสนอส่วนลดสำหรับอุปกรณ์ทำอาหารและกระบวนการปรุงอาหารไฟฟ้าประหยัดพลังงานรุ่นใหม่ รายชื่ออุปกรณ์ไฟฟ้าสำหรับบริการอาหารที่เข้าเกณฑ์ทั้งหมด พร้อมทั้งข้อกำหนดและเงื่อนไขของโครงการ สามารถดูได้ที่ ladwp.com/foodservice เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรมนี้ได้โดยส่งอีเมลไปที่ [email protected] หรือโทรไปที่ (213) 367-4134

ด้วยมาตรการเหล่านี้และมาตรการอื่นๆ คุณก็จะมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการสร้างห้องครัวที่ประหยัดพลังงานแล้ว