8 способов экономии энергии на кухне

Вы готовите слишком много энергии на своей коммерческой кухне? Хотя электроприборы, как правило, очень эффективны, следующие меры могут помочь вам снизить счета за электроэнергию:

1. Модернизировать оборудование для приготовления пищи. Кухонное оборудование, сертифицированное по стандарту ENERGY STAR,® более эффективно, чем стандартные модели, без ущерба для качества и производительности.

2. Перейдите на электрические фритюрницы и сковороды. При частичной нагрузке электрические фритюрницы и сковороды оказались более энергоэффективными, чем газовое оборудование. В условиях простоя энергия, потребляемая газовым агрегатом, может превышать энергию электрического агрегата в три и более раза.

3. Добавьте изоляцию или улучшите изоляцию для электрических блоков. Улучшенная изоляция отсеков на пароварках и чайниках снижает потери тепла на кухне и потребление энергии в режиме ожидания.

4. Внедрите вентиляцию с регулированием потребности (DCV), которая регулирует скорость вентилятора вытяжки и подпиточного воздуха с помощью инфракрасных или оптических датчиков и двигателей с регулируемой скоростью. В одном ресторане установка DCV сэкономила более 4500 долларов США на ежегодных эксплуатационных расходах.

5. Используйте энергоэффективные вытяжные колпаки , которые используют для вентиляции наружный воздух, а не внутренне кондиционированный.

6. Добавьте боковые шторы вокруг кухонного оборудования, чтобы ограничить поток кондиционированного воздуха наружу.

7. Управляйте льдогенераторами по встроенным часам, чтобы они не работали в период пиковых тарифов на коммунальные услуги. Льдогенераторы ENERGY STAR в среднем на 10–16% более энергоэффективны, чем стандартные устройства.

8. Выбирайте холодильное оборудование со сплошными дверями; вентиляторы испарителя и конденсатора с электронно-коммутируемыми (ЕС) двигателями; и высокоэффективные компрессоры. Устройства, сертифицированные по стандарту ENERGY STAR , на 20% эффективнее стандартных холодильников и морозильников.

В спортивном баре KC установлено шесть энергоэффективных приборов (жаровня с недостаточным обогревом, фритюрница, льдогенератор, холодильник, морозильная камера и система постоянного тока), что позволило сэкономить более 4000 долларов США на ежегодных расходах на электроэнергию. Только система DCV сэкономила около 1200 долларов.

Другой ресторан экономит почти 1000 долларов в год после установки двухскоростных ЕС-двигателей с контроллерами и полосатыми занавесками на морозильной камере.

Для получения дополнительных советов и ресурсов по экономии средств см. ENERGY STAR для малого бизнеса: рестораны.