8 طرق لتوفير الطاقة في مطبخك

هل تستهلك الكثير من الطاقة في مطبخك التجاري؟ على الرغم من أن الأجهزة الكهربائية فعالة للغاية بشكل عام، إلا أن الإجراءات التالية يمكن أن تساعدك على خفض فواتير الطاقة الخاصة بك:

1. قم بترقية معدات الطهي. تعد معدات الطهي المعتمدة من ENERGY STAR® أكثر كفاءة من الموديلات القياسية دون التضحية بالجودة والأداء.

2. قم بالتبديل إلى القلايات الكهربائية والشوايات. في ظل التشغيل الجزئي، أثبتت القلايات والشوايات الكهربائية أنها أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من معدات الغاز. في ظل ظروف الخمول، قد تتجاوز الطاقة التي تستهلكها وحدة الغاز طاقة الوحدة الكهربائية بعامل ثلاثة أو أكثر.

3. إضافة العزل أو ترقية العزل للوحدات الكهربائية. يعمل عزل المقصورة المحسّن على أجهزة البخار والغلايات على تقليل فقد الحرارة في المطبخ واستهلاك الطاقة الاحتياطية.

4. قم بدمج نظام تهوية التحكم في الطلب (DCV)، الذي يعدل سرعات غطاء المحرك ومروحة الماكياج باستخدام مستشعرات الأشعة تحت الحمراء أو الضوئية والمحركات متغيرة السرعة. في أحد المطاعم، أدى تركيب DCV إلى توفير أكثر من 4500 دولار من تكاليف التشغيل السنوية.

5. استخدم أغطية العادم الموفرة للطاقة التي تستخدم الهواء الخارجي بدلاً من الهواء المكيف الداخلي للتهوية.

6. أضف ستائر جانبية حول معدات الطهي للمساعدة في تقييد تدفق الهواء المكيف إلى الخارج.

7. قم بتشغيل آلات الثلج على ساعة زمنية متكاملة حتى لا تعمل خلال فترة ذروة معدل الفائدة. تعد أجهزة صنع الثلج ENERGY STAR ، في المتوسط، أكثر كفاءة في استخدام الطاقة بنسبة 10٪ إلى 16٪ من الوحدات القياسية.

8. اختر معدات التبريد ذات الأبواب الصلبة؛ ومراوح المبخر والمكثف بمحركات التبديل الإلكتروني (EC)؛ والضواغط عالية الكفاءة. تعد الوحدات المعتمدة من ENERGY Star أكثر كفاءة بنسبة 20٪ من الثلاجات والمجمدات القياسية.

قام KC's Sports Bar بتركيب ستة أجهزة موفرة للطاقة (شواية تعمل بأقل من اللازم، ومقلاة، وآلة لصنع الثلج، وثلاجة يمكن الوصول إليها، وفريزر يمكن الوصول إليه، ونظام DCV)، مما يوفر أكثر من 4,000 دولار من تكاليف الطاقة السنوية. وفر نظام DCV حوالي 1200 دولار بمفرده.

يوفر مطعم آخر ما يقرب من 1,000 دولار سنويًا بعد تركيب محركات EC مزدوجة السرعة مع وحدات تحكم وستائر شريطية على مقصورة التجميد.

لمزيد من النصائح والموارد لتوفير التكاليف، راجع ENERGY STAR للأعمال الصغيرة: المطاعم.