8 maneiras de economizar energia na sua cozinha.

Você está gastando muita energia na sua cozinha comercial? Embora os eletrodomésticos sejam geralmente muito eficientes, as seguintes medidas podem ajudar a reduzir suas contas de energia:

1. Melhore seus equipamentos de cozinha. Os equipamentos de cozinha com certificação ENERGY STAR ® são mais eficientes do que os modelos padrão, sem sacrificar a qualidade e o desempenho.

2. Mude para fritadeiras e chapas elétricas. Em condições de operação com carga parcial, fritadeiras e chapas elétricas demonstraram ser mais eficientes em termos de energia do que equipamentos a gás. Em condições de funcionamento inativo, a energia consumida por uma unidade a gás pode exceder a de uma unidade elétrica em três vezes ou mais.

3. Adicione isolamento ou melhore o isolamento das unidades elétricas. O isolamento aprimorado dos compartimentos de vaporizadores e chaleiras reduz a perda de calor para a cozinha e o consumo de energia em modo de espera.

4. Incorporar ventilação controlada por demanda (DCV), que modula as velocidades do exaustor e do ventilador de ar de reposição usando sensores infravermelhos ou ópticos e motores de velocidade variável. Em um restaurante, a instalação do sistema DCV gerou uma economia de mais de US$ 4.500 em custos operacionais anuais.

5. Utilize coifas de exaustão com eficiência energética que usem ar externo em vez de ar climatizado interno para ventilação.

6. Adicione cortinas laterais ao redor dos equipamentos de cozinha para ajudar a restringir o fluxo de ar condicionado para o exterior.

7. Operar as máquinas de gelo com um temporizador integrado para que não funcionem durante o período de tarifa de energia mais alta. As máquinas de gelo com certificação ENERGY STAR são, em média, de 10% a 16% mais eficientes em termos energéticos do que os modelos padrão.

8. Escolha equipamentos de refrigeração com portas sólidas; ventiladores do evaporador e do condensador com motores comutados eletronicamente (EC); e compressores de alta eficiência. Os aparelhos com certificação ENERGY STAR são 20% mais eficientes do que refrigeradores e congeladores padrão.

O KC's Sports Bar instalou seis eletrodomésticos com eficiência energética (grelha de combustão inferior, fritadeira, máquina de gelo, refrigerador vertical, congelador vertical e um sistema DCV), economizando mais de US$ 4.000 em custos anuais de energia. O sistema DCV, por si só, gerou uma economia de aproximadamente US$ 1.200.

Outro restaurante está economizando quase US$ 1.000 por ano após instalar motores EC de dupla velocidade com controladores e cortinas de tiras na câmara frigorífica.

Para obter mais dicas e recursos para economizar custos, consulte ENERGY STAR para Pequenas Empresas: Restaurantes.