您在商用厨房烹饪时是否消耗了过多的能量？虽然电器通常非常高效，但以下措施可以帮助您降低能源费用：
1.升级烹饪设备。ENERGY STAR ®认证的烹饪设备比标准型号更高效，同时又不牺牲质量和性能。
2. 改用电炸锅和电扒炉。在部分负荷运行下，电炸锅和电扒炉已被证明比燃气设备更节能。在空闲状态下，燃气装置所消耗的能量可能比电力装置所消耗的能量高出三倍或更多。
3.增加绝缘或升级电气设备的绝缘。蒸锅和水壶隔间的隔热性能得到改进，减少了厨房的热量损失和待机能耗。
4. 结合需求控制通风（DCV） ，使用红外或光学传感器和变速电机调节抽油烟机和补充空气风扇的速度。在一家餐厅，安装 DCV 每年可节省超过 4,500 美元的运营成本。
5. 使用节能排气罩，利用室外空气而不是室内调节的空气进行通风。
6. 在烹饪设备周围添加侧帘，以帮助限制调节后的空气流向外部。
7. 使用集成时钟操作制冰机，以便它们不会在高峰使用费率期间运行。ENERGY STAR 制冰机比标准制冰机平均节能 10% 至 16%。
8.选择带有实心门的制冷设备；带有电子换向（EC）电机的蒸发器和冷凝器风扇；以及高效压缩机。符合 ENERGY STAR 标准的设备比标准冰箱和冷冻机效率高 20%。
KC's Sports Bar 安装了六台节能电器（底火烤炉、油炸锅、制冰机、直立式冰箱、直立式冷冻柜和 DCV 系统），每年节省超过 4,000 美元的能源成本。仅 DCV 系统一项就节省了约 1,200 美元。
另一家餐厅在步入式冷冻机上安装了带控制器的双速 EC 电机和条形窗帘后，每年可节省近 1,000 美元。
要了解更多节省成本的技巧和资源，请参阅小型企业能源之星：餐馆。