टेक मिनट: इंडक्शन कुकिंग

इंडक्शन कुकिंग दशकों से मौजूद है। हालांकि, पर्यावरण और इनडोर स्वास्थ्य और सुरक्षा के बारे में बढ़ती चिंताओं के साथ, इसने देश भर में वाणिज्यिक रसोई में उड़ान भरना शुरू कर दिया है।

लेकिन इंडक्शन कुकिंग को इतना आकर्षक क्या बनाता है? यह आसान है - यह चुंबकीय क्षेत्र है जो पैन में गर्मी पैदा करता है।

इंडक्शन कुकटॉप की सतह के नीचे तांबे के तार का एक कुंडल होता है। जब बिजली की एक प्रत्यावर्ती धारा कुंडल के माध्यम से चलती है, तो यह एक चुंबकीय क्षेत्र बनाती है। वह चुंबकीय क्षेत्र तब तक बहुत कुछ नहीं करता जब तक आप उस पर स्टील या कच्चा लोहा कुकवेयर नहीं डालते। कुकवेयर विद्युत प्रवाह का प्रतिरोध करता है, जिससे यह गर्म हो जाता है और खाना पकाता है।

क्योंकि यह सीधे पैन को गर्म करता है, इंडक्शन कुकिंग कहीं अधिक कुशल है और अधिक आरामदायक रसोई बनाता है। यह पुश बटन के साथ अधिक नियंत्रणीय भी है जो आपको बार-बार हीट सेटिंग्स से मेल खाने की अनुमति देता है। और क्योंकि खुली लपटें नहीं हैं, जलने का खतरा कम होता है और आपकी रसोई में कोई हानिकारक उपोत्पाद उत्सर्जित नहीं होता है।

मुझे लगता है कि आप कह सकते हैं कि इंडक्शन कुकिंग गर्म है जहां यह होना चाहिए और हर जगह ठंडा है।

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