الدقيقة التقنية: الطهي التعريفي

كان الطهي التعريفي موجودًا منذ عقود. ومع ذلك، ومع تزايد المخاوف بشأن البيئة والصحة والسلامة الداخلية، بدأت في الانطلاق في المطابخ التجارية في جميع أنحاء البلاد.

ولكن ما الذي يجعل الطهي التعريفي جذابًا جدًا؟ هذا أمر سهل - إنه المجال المغناطيسي الذي يولد الحرارة مباشرة في المقلاة.

يوجد تحت سطح الموقد الحثي ملف من الأسلاك النحاسية. عندما يمر تيار كهربائي متناوب عبر الملف، فإنه يخلق مجالًا مغناطيسيًا. هذا المجال المغناطيسي لا يفعل الكثير حتى تضع أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ أو الحديد الزهر عليه. تقاوم أواني الطهي التيار الكهربائي، مما يؤدي إلى تسخينها وطهي الطعام.

نظرًا لأنه يسخن المقلاة مباشرةً، فإن الطهي التعريفي أكثر كفاءة بكثير ويجعل المطبخ أكثر راحة. كما أنه يمكن التحكم فيه بشكل أكبر، مع أزرار الضغط التي تسمح لك بمطابقة إعدادات الحرارة مرارًا وتكرارًا. ونظرًا لعدم وجود ألسنة اللهب المكشوفة، تقل مخاطر الحروق ولا تنبعث أي منتجات ثانوية ضارة إلى مطبخك.

أعتقد أنه يمكنك القول أن الطهي التعريفي ساخن حيث ينبغي أن يكون باردًا في أي مكان آخر.

يقدم برنامج خدمة الطعام لدينا خصمًا على المواقد الحثية وأكثر من ذلك بكثير. للحصول على قائمة كاملة بالمعدات المؤهلة، قم بتنزيل قائمة المنتجات المؤهلة. لمزيد من المعلومات حول هذا البرنامج، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى [email protected] أو اتصل بالرقم (213) 367-4215.

شاهد الفيديو، «الدقيقة التقنية: الطهي التعريفي»