您是否在厨房里浪费能源？

您的厨房操作效率高吗？通过提出正确的问题来找出答案。

能源是高效厨房和健康底线的关键要素。遗憾的是，许多餐饮设施浪费了大量能源。您的运营效率是否尽如人意？环顾厨房四周并提出正确的问题，就能找出答案。

您是否尽可能高效地准备和烹饪菜单？
将冷冻物品放在商用冰箱中过夜解冻，而不是放在温水中冲洗，这样可以节省能源和水。确定哪些食物可以用较低的温度或较短的时间烹饪。

烹饪时锅碗瓢盆是否加盖？
盖上锅盖有助于保温，减少烹饪时间和能源消耗。

开业时是否预热所有烹饪设备？
大多数烹饪设备的预热时间很短：通常为 10 至 15 分钟。有些设备，如烤架和烤炉，只需很少或无需预热时间。了解所有设备的预热时间。公布预热时间，并培训员工进行相应的预热。

设备在运行缓慢期间是否一直处于全温状态？
一个常见的误解是，在设备倒退后将其恢复到烹饪温度既费钱又费时。不过，许多类型的厨房设备都能快速预热，无需保持全温。

您每天清洗烹饪设备吗？
经常清洁烹饪设备，尤其是烤架和油炸锅。积碳和油脂会增加设备的工作强度，从而消耗更多能源。

您洗碗时会不会洗得不够满？
通常的做法是，洗碗机只运行部分负荷，为一天中的繁忙时段做好准备。然而，部分负载通常需要与全负载同样多的能量。更经济实惠的做法是，先冷水冲洗碗碟，然后将碗碟堆放在一起，直到装满为止。

冰箱门是否关紧密封？
制冷设备是能源消耗大户。确保门锁紧固和密封垫密封正确，以节省开支。减少使用手推车或推车装卸货物的进出次数。安装门帘，尽量减少暖空气进入。

现在，您已经掌握了提高能源效率所需的答案。查看我们最新更新的餐饮服务计划 (FSP)，该计划为符合条件的环保节能餐饮服务设备企业提供最高 5,000 美元的返利。如需了解更多节能和省钱技巧，请参阅能源之星餐厅。