低流量プレリンススプレーバルブで大幅な節約

業務用キッチンには、エネルギー効率を高めてコストを節約する機会が数多くあります。見落とされがちなことの一つは、食器を食器洗い機に入れる前に予洗いすることです。

米国環境保護庁（EPA）によると、従来のプレリンススプレーバルブ（PRSV）は業務用厨房で使用される水の最大3分の1を消費します。EPAは、全国の約100万の飲食店が食器をすすぐために毎年530億ガロンの水を使用していると推定している。

多くの業務用厨房では、流量が現在の連邦基準最大値である 1 分あたり 1.6 ガロン (gpm) をはるかに超えるバルブが依然として使用されています。古いモデルを連邦基準を満たすモデルに交換することで、水道とエネルギーのコストを大幅に節約できます。あるケースでは、1.6 gpm バルブに切り替えた結果、水道、下水道、エネルギーのコストを噴霧器 1 台あたり年間約 400 ドル節約できました。

さらに節約

EPA の WaterSense ラベルでは、PRSV の最大流量を 1.28 gpm に設定しており、これは連邦基準より 20% 低い値です。WaterSenseラベルのその他の要件は次のとおりです。

• 業務用厨房でのパフォーマンスを保証するライフサイクルテスト
• スプレー力のデータは製品のパッケージまたは資料に記載する必要があります
• 水の使用量を抑えながら効率的な洗浄を保証するために独立認証を取得しています
従来の設備を WaterSense ラベル付きモデルに交換するだけで、一般的な食品サービス施設では年間 7,000 ガロン以上の水を節約できます。これは、約 5,000 ラックの食器を洗浄するのに必要な水の量です。1 つの器具を交換する場合の回収期間はわずか 5 ～ 8 か月です。

低流量バルブがピザレストランで大活躍

ボストン ピザは、9 店舗のうち 1 店舗で従来のバルブを低流量モデルに交換し、年間のエネルギーおよび水道コストを 1,060 ドル節約しました。バルブ 1 つあたりの年間平均節約量は、約 1,000 キロワット時 (kWh) の電気と 7,000 ガロンの水でした。