Économisez beaucoup avec des vannes de pré-rinçage à faible débit

Il existe de nombreuses occasions pour les cuisines commerciales d’augmenter l’efficacité énergétique et d’économiser de l’argent. Un aspect souvent négligé est le rincage préalable de la vaisselle avant qu’elle ne soit mise au lave-vaisselle.

Selon l’Agence américaine de protection de l’environnement (EPA), les vannes de pulvérisation avant rinçage (PRSV) consomment jusqu’à un tiers de l’eau utilisée dans une cuisine commerciale. L’EPA estime que près d’un million d’établissements de restauration à travers le pays utilisent 53 milliards de gallons d’eau chaque année pour rincer la vaisselle.

Beaucoup de cuisines commerciales utilisent encore des vannes dont les débits dépassent largement la norme fédérale maximale actuelle de 1,6 gallon par minute (gpm). En remplaçant les anciens modèles par ceux respectant les normes fédérales, vous pouvez économiser considérablement sur les coûts d’eau et d’énergie. Dans un cas, passer à une vanne de 1,6 gpm a permis d’économiser annuellement environ 400 $ par pulvérisateur pour les coûts d’eau, d’égouts et d’énergie.

Économise encore plus

L’étiquette WaterSense de l’EPA fixe le débit maximal pour les PRSV à 1,28 gpm, soit 20% de moins que la norme fédérale. D’autres exigences pour l’étiquette WaterSense incluent :

• Essais du cycle de vie pour assurer la performance dans les cuisines commerciales
• Les données sur la force de pulvérisation doivent être indiquées sur l’emballage du produit ou dans la documentation
• Certifié de façon indépendante pour assurer un nettoyage efficace tout en utilisant moins d’eau
Remplacer un seul luminaire conventionnel par un modèle étiqueté WaterSense peut permettre à un établissement de restauration typique d’économiser plus de 7 000 gallons d’eau par année, soit la quantité d’eau nécessaire pour laver près de 5 000 présentoirs de vaisselle. Le retour sur investissement pour remplacer un luminaire n’est que de cinq à huit mois.

Les vannes à faible débit font sensation dans une pizzeria

Boston Pizza a remplacé ses vannes conventionnelles par des modèles à faible débit dans l’un des neuf emplacements, permettant des économies annuelles sur les coûts d’énergie et d’eau de 1 060 $. Les économies annuelles moyennes par valve étaient d’environ 1 000 kilowattheures (kWh) d’électricité et 7 000 gallons d’eau.