에너지 효율적인 주방을 위한 8가지 간단한 재료

주방 운영이 에너지 예산의 많은 부분을 차지하고 있나요? 레스토랑, 호텔 및 기타 상업 시설에서는 요리와 설거지에 드는 에너지 비용이 상당히 많이 들 수 있습니다. 다른 자원과 마찬가지로 낭비되는 에너지는 곧 낭비되는 돈입니다.

이러한 간단하고 저렴한 방법으로 주방의 에너지 효율을 높여 운영 비용을 절감할 수 있습니다.

1. 음식을 효율적으로 준비하고 조리하세요. 냉동식품을 따뜻한 물에 녹이는 대신 상업용 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하면 에너지와 물을 절약할 수 있습니다. 더 낮은 온도에서 조리하거나 더 짧은 시간 동안 조리할 수 있는 품목을 결정합니다.
2. 요리하는 동안 냄비와 프라이팬을 덮어주세요. 냄비와 프라이팬을 덮으면 열을 유지하여 조리 시간과 에너지 사용량을 줄일 수 있습니다.
3. 느린 시간대에는 조리 장비 온도를 낮추세요. 고장 후 장비를 조리 온도로 되돌리려면 비용이 많이 들거나 시간이 오래 걸린다는 것은 일반적인 오해입니다. 많은 종류의 주방 기기는 빠르게 예열되므로 전체 온도를 유지할 필요가 없습니다.
4. 오븐과 스팀 씰을 점검합니다. 열(및 에너지)이 빠져나가지 않도록 문 주변의 부속품이 양호한 상태인지 확인하고 제대로 밀폐하세요.
5. 매일 청소 일정을 정하세요. 특히 철판과 튀김기 등 조리 기구를 자주 청소하세요. 탄소와 기름이 쌓이면 장비가 더 열심히 작동하여 더 많은 에너지를 소비합니다.
6. 장비를 보정합니다. 시간이 지나면 온도 조절기와 제어 장치가 고장 나거나 보정되지 않아 장비의 효율성과 성능이 저하될 수 있습니다. 냉장 장비, 식기세척기, 온수기의 온도 조절기를 정기적으로 점검하여 올바른 작동 온도로 조정하세요.
7. 식기세척기를 최대 부하로 작동합니다. 많은 주방에서는 바쁜 시간대에 대비하기 위해 한가한 시간대에 식기세척기를 부분적으로만 가동하여 에너지를 낭비합니다. 설거지가 다 될 때까지 차갑게 헹구고 쌓아두는 것이 더 저렴합니다.
8. 냉장고 문을 닫고 밀봉합니다. 냉장 장치는 에너지를 많이 사용하는 장치입니다. 도어가 단단히 잠기고 개스킷이 올바르게 밀봉되어 있는지 확인하여 보관하세요. 물건을 싣고 내리기 위해 카트나 돌리를 들고 나르는 횟수를 줄이세요. 도어 커튼을 설치하여 따뜻한 공기의 유입을 최소화하세요.

시작은 좋지만 여기서 멈추지 마세요. 사업장에 오래되었거나 수리가 필요한 주방 장비가 있다면 ENERGY STAR 상업용 식품 서비스 장비로 교체하십시오. 에너지 스타(®) 인증을 받은 장치는 표준 모델보다 훨씬 적은 에너지를 사용합니다. 또한 식품 서비스 프로그램의 적격 장비 목록(www.ladwp.com/fsp)을 확인하세요. 에너지 효율이 높은 새로운 조리 및 조리 공정 장비에 대해 최대 5,000달러의 리베이트를 받을 수 있습니다.