餐饮服务设施用水管理措施

餐饮服务设施在烹饪、洗碗、制冰和其他重要功能中需要使用大量的水。虽然用水量对您的运营至关重要，但也会对您的预算造成不小的影响。幸运的是，有多种运行和维护措施以及具有成本效益的升级措施可以帮助您减少用水量以及用于加热水的能源。

烹饪设备

• 蒸煮锅、蒸壶和组合式烤箱的装载量要根据需要来确定--只使用尽可能多的隔间。
• 所有蒸汽设备在运行时都要关好门，盖好盖子。
• 更换垫圈并拧紧蒸汽设备门的铰链，以提供良好的密封性，保持热量或蒸汽。
• 少用蒸汽和组合模式，尽量使用热风或对流模式。

如果您使用的是老式蒸汽炉或组合式烤箱，请考虑升级为获得能源之星® 认证的型号。与标准型号相比，"能源之星 "蒸汽锅和组合式烤箱用水更少、更节能。

洗碗

• 洗碗机在运行前要装满。
• 洗碗机的流量和冲洗时间应接近或达到制造商建议的最低流量和冲洗时间。
• 确保手动加注阀在清洗槽加满后完全关闭。
• 定期检查阀门和冲洗喷嘴，必要时进行维修。

将老式预冲洗喷淋阀更换为高效型号，一般流量为每分钟 1.2 加仑或更少。此外，如果您的洗碗设备比较老旧，请升级到新的获得能源之星认证的商用洗碗机。

食物处理

• 用手从盘子里刮出食物，或安装食物过滤网，用这些残渣来堆肥厨余垃圾。
• 在闲置期间和厨房关闭时，关闭食物处理系统的水源。
• 操作处理系统时只运行冷水，以尽量减少热水和能源的使用。
• 加装负荷传感器，根据电机负荷调节用水量，减少空载流量。

制冰机

• 定期清洁制冰机热交换装置上的线圈，以保持效率。
• 定期清洁制冰机，清除积聚的石灰和水垢。
• 将制冰机的冲洗周期设置为尽可能低的频率，以提供足够的制冰质量。
• 盖好盖子，使制冰机内保持冷空气，维持适当的温度。

如果您使用的是传统的水冷式制冰机，请考虑将其更换为风冷式制冰机。通过能源之星认证的风冷制冰机每生产 100 磅冰大约需要 15 至 25 加仑的水。这比水冷制冰机至少节水 75% 。

设施周围

用贴有 WaterSense 标签的冲水式小便器和商用马桶升级洗手间。与标准产品相比，WaterSense 产品每次冲水的用水量更少，同时不影响性能。

• 查找并修复所有漏水点。一次漏水就会浪费大量的水。
• 只在清晨或晚上浇水美化环境。
• 调整洒水器，以便浇灌植物，而不是停车场或人行道。
• 在所有厨房和卫生间水龙头上安装节水型充气装置。

采取这些措施来更好地管理您的用水量，就能为您节省大量的水电费。了解有关 LADWP餐饮服务计划和商业 SoCal Water $mart 节水返利计划的更多信息。